1907年創業の苗場酒造株式会社。
日本有数の豪雪地帯、新潟県中魚沼郡津南町で、
古くから高品質で愛される日本酒を醸す地酒蔵です。

日本三大薬湯の松之山温泉「酒の宿　玉城屋」のオーナーでありながら、ワインソムリエ・新潟県唎酒チャンピオン・日本酒ソムリエ・「第５回世界唎酒師コンクール」世界７位・2019年旅館甲子園にて酒の宿として全国優勝など、多方面で輝かしい実力を持つ、お酒のスペシャリストの山岸さんが監修。

経営する宿で出す日本酒を自分でプロデュースしたいと思っていたところに、新しいお酒を求める苗場酒造の蔵元、新保と出会って意気投合。山岸さん全面監修の日本酒を作ることになりました。
コンセプトは
「乾杯酒として飲んでいただき、でも最後にもう一度飲みたくなる、そんなお酒が造りたい」
「地元津南産の五百万石で醸す、フルーティーで酸を感じる酒を造りたい」

そんな思いから造りの手法に「１段仕込で作ってみませんか？」
「1段仕込」は大変コストがかかりますし、1回の作業で全て味が決まってしまうため、繊細な作業が求められます。

「コストがかかっても、難しくても、どこにもない本質的に美味しいお酒が造りたい。新しい日本酒だからこそ、今までの造りにこだわることなく新しい感性でやってみてほしい」という思いから、

この新しい酒造りは、若い武田氏が担当することになりました